坂本昌行 エビ団子のトウモロコシあん ノンストップ 2017/8/25

エビ団子のトウモロコシあん

坂本昌行 One Dish

ノンストップレシピ 2017/8/25

エビ団子のトウモロコシあん

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分量2人分

エビ(ブラックタイガー・殻とワタを除く)150g

トウモロコシ 1/2本

はんぺん 1/2枚(50g)

水 2カップ

酒 大2

シイタケ(半分に切る)3枚

チンゲンサイ(食べやすく切る)1株

豆腐(絹ごし)1丁

塩 適量

こしょう(白)適量

しょうゆ 小1/3

調味料A

酒 大1

ショウガ(すりおろす)大1/2

片栗粉 大1/2

しょうゆ 小1

塩 小1/4

調味料B

片栗粉 大1/2

水 大1/2

 

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作り方

① トウモロコシは芯から殻を外す

ポリ袋に入れてめん棒などでたたいてつぶす

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トウモロコシはポリ袋に入れ、少し粒が残る位が目安につぶす!

② エビは包丁で細かく叩く

③ ボウルに②のエビ調味料Aを入れる

酒 大1

ショウガ(すりおろす)大1/2

片栗粉 大1/2

しょうゆ 小1

塩 小1/4

はんぺんをちぎって加えよく混ぜ、8等分にして丸める

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エビ団子にはんぺんを加えることでふわふわ食感に!

④ フライパンに分量の水を沸かして酒を加え

③を入れて弱めの中火でゆでる

途中上下を返し、全体の色が変わったら①のトウモロコシを汁ごと入れる

⑤ ④にシイタケ、チンゲンサイを加え、豆腐を手で割り入れ軽く煮る

⑥ ⑤に塩、コショウ、しょうゆを加えて味をととのえる

混ぜ合わせた調味料Bでとろみを付け、器に盛り完成!

片栗粉 大1/2

水 大1/2

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