笠原将弘 秋のコロコロ煮 サトイモ サキイカ 厚揚げ ノンストップ 2017/9/19

サトイモ サキイカ 厚揚げの秋のコロコロ煮

賛否両論 笠原将弘のおかず道場

ノンストップレシピ 2017/9/19

秋のコロコロ煮

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分量2人分


サトイモ 4個

厚揚げ 1/2枚

サキイカ  25g

三つ葉 1/4束

調味料A

水 2カップ

しょうゆ 大1と1/2

みりん 大1と1/2

砂糖 大1/2

だし昆布 2.5g

調味料B

ゴマ油 大1

カツオ節 2.5g

しょうゆ 小1/2

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作り方

① サトイモは皮をむき、水の中ですすいでぬめりをとる

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② ①を小さめのひと口大に切る

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 ③ 厚揚げはサトイモの大きさに合わせて小さめのひと口大に切る

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④ 鍋に調味料A②のサトイモを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る

水 2カップ

しょうゆ 大1と1/2

みりん 大1と1/2

砂糖 大1/2

だし昆布 2.5g

サキイカと③の厚揚げを加え、弱火で15分煮る

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手軽なサキイカをだし代わりにすべし!

⑤ 三つ葉は5cm幅に切り調味料Bであえる

ゴマ油 大1

カツオ節 2.5g

しょうゆ 小1/2

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おかかとゴマ油をあえた三つ葉で風味をプラスすべし!

④を器に盛り、三つ葉のおかかあえをのせ完成!

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