秋鮭とキノコのペンネ ピストゥー風 ノンストップレシピ 2017/9/25

秋鮭とキノコのペンネ ピストゥー風

Bistroあおい食堂 加賀田京子シェフ

行列シェフのまかない家ごはん

ノンストップレシピ 2017/9/25

秋鮭とキノコのペンネ ピストゥー風

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分量2人分


ペンネ 160g

生鮭(切り身・皮を除いてひと口大に切る)大2切れ

キノコ 合わせて130g

・シメジ 1パック(ほぐす)

・シイタケ 2枚(1cm幅に切る)

塩・オリーブオイル 各適量

白ワイン 1/4カップ

トマト缶(カットタイプ)1/2缶(400g入り)

コショウ(黒)適量

特製バジルソース

・バジルの葉 40g

・ニンニク 2かけ

・粉チーズ 大2

・オリーブオイル 1/2カップ

米肌澄肌美白

作り方

① 軽く塩をふって15分くらいおき、水気が出たらペーパータオルでふき取る

② 鍋に湯を沸かしてを加え、ペンネを袋の表示時間通りにゆでる

 

③ フライパンにオリーブオイルを熱して①の鮭を並べ、両面をさっと焼く

色が変わったらキノコを加えて炒める

④ ③がしんなりしてきたら白ワインを加え、火を強めて水分を飛ばす

⑤ ④に水気を切った②のペンネ特製バジルソーストマト缶を加えてからめる

塩・コショウで味をととのえ、器に盛り完成!

特製バジルソースの作り方

① バジルの葉40g塩ゆでしてさっと水を通し

水気を絞って包丁で細かくたたく

ニンニク2かけはみじん切りにする

② ボウルに①を入れ

粉チーズ大2、オリーブオイル1/2カップを混ぜ合せ完成! 

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