笠原将弘 豚ごぼうの炒め煮 ノンストップ 2017/10/31

豚ゴボウの炒め煮

賛否両論 笠原将弘のおかず道場

ノンストップレシピ 2017/10/31

豚ごぼうの炒め煮

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分量2人分


豚バラ薄切り肉 150g

ゴボウ 100g

春菊 1/6束

ゴマ油 大1

調味料A

水 3/4カップ

酒 1/4カップ

しょうゆ 大1と1/2

砂糖 大1

粉山椒 小1/4

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作り方

① ゴボウはタワシで洗って長さを半分に切る

ピーラーでリボン状にむき、さっと洗って水気をきる

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ゴボウをリボン状にむいて味をしみやすくすべし!

② 春菊は葉と茎を分け、葉は水にさらしてシャキッとさせる

茎はひと口大に切る

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③ 豚肉は食べやすく切る

フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉を炒める

火がとおったら取り出す

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肉は一度取り出して固くなるのを防ぐべし!

④ ③のフライパンに①のゴボウを入れ、しんなりするまで炒める

③の豚肉を戻し入れ、春菊の茎も加えてさっと炒める

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⑤ 調味料Aを加えてアルミ箔をかぶせ、10分ほど煮る

水 3/4カップ

酒 1/4カップ

しょうゆ 大1と1/2

砂糖 大1

粉山椒 小1/4

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山椒を味のアクセントにすべし!

煮汁がほとんどなくなったら、器に盛って春菊の葉をのせて完成!

透明感のある肌へ 米肌澄肌美白

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