笠原将弘 イカ焼きそば ノンストップレシピ 2018/1/23

イカ焼きそば

賛否両論 笠原将弘のおかず道場

ノンストップレシピ 2018/1/23

イカ焼きそば

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分量2人分


スルメイカ 1杯

中華麺 2玉

長ネギ 1/2本

ショウガ 5g

ニンジン 150g

サラダ油 大1と1/2

ミズナ 1/6束

マヨネーズ 大1

粗挽きコショウ(黒)少々

調味料A

酒 大2

オイスターソース 大1

しょうゆ 大1/2

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作り方

① 長ネギは斜め薄切りにし、ミズナは5cm長さに切る

ショウガはみじん切りする

ニンジンは皮ごとすりおろす

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ニンジンはすりおろし甘みを引き出すべし!

② スルメイカは足をワタごと引き抜き、軟骨を除く

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ペーパータオルで水気をふき、胴は細切りにする

足はワタを切り離し、先を切り落として2本ずつ切り分ける

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イカはうま味が出る細切りにするべし!

③ フライパンにサラダ油を中火で熱し②のイカと①のショウガを炒める

香りがたったら、長ネギ、おろしニンジンを加えて炒め合わせる

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④ 中華麺をほぐして加え、調味料Aミズナを加えてさっと炒め合わせる

酒 大2

オイスターソース 大1

しょうゆ 大1/2

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 ⑤ 仕上げにマヨネーズを加えて全体にからめる

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マヨネーズでコクをアップすべし! 

器に盛り、粗挽きコショウをふり完成! 

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