笠原将弘 豚肉とコマツナの白あえ ノンストップレシピ 2018/2/13

豚肉とコマツナの白あえ

賛否両論 笠原将弘のおかず道場

ノンストップレシピ 2018/2/13

豚肉とコマツナの白あえ

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分量2人分


豚こま切れ肉 100g

コマツナ 1/4束

木綿豆腐 1/2丁(150g)

ニンジン 50g

ゴマ油 大1

粗挽きコショウ(黒)少々

調味料A

練りゴマ(白)大1

砂糖 大1/2

薄口しょうゆ 大1/2

調味料B

酒 大1と1/2

塩 小1/2

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作り方

① 鍋に湯を沸かして豆腐を手でくずしながら入れ、ひと煮立ちさせる

ザルにペーパータオルを敷き、豆腐をゆで汁ごと入れて水気をよくきる

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豆腐の水切りはゆでて簡単にすべし!

② 豆腐にボウルに入れて調味料Aを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる

練りゴマ(白)大1

砂糖 大1/2

薄口しょうゆ 大1/2

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練りゴマ入りのあえ衣で風味よくすべし!

③ コマツナは3cm長さに切り、ニンジンは5cm長さの千切りにする

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④ フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉を炒める

火がとおったら③のコマツナとニンジンを加えて炒める

野菜に油が回ったら調味料Bを加えて炒め合わせる

酒 大1と1/2

塩 小1/2

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⑤ ②に④を加えてざっとあえ、器に盛って粗挽きコショウをふり完成!

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