坂本昌行 鶏肉の春菊ジェノベーゼ ノンストップレシピ 2018/2/16

鶏肉の春菊ジェノベーゼ

坂本昌行 One Dish

ノンストップレシピ 2018/2/16

鶏肉の春菊ジェノベーゼ

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分量2人分


鶏もも肉(6等分に切る)1枚

春菊(塩ゆでして水気を切り刻む)70g

オリーブオイル 大1

水 大1

レンコン(1.5cm厚さの輪切り)180g

パプリカ(赤・長めの乱切り)1/2個

カシューナッツ(粗みじん切り)20g

調味料A

酒 大1

カレー粉 小1/2

塩 小1/4

レモンの輪切り(イチョウ切り)4枚

調味料B

ニンニク(すりおろす)小1/4

塩 小1/4

黒コショウ 少々

オリーブオイル 大1

水 大1

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作り方

① ボウルに鶏肉を入れ調味料Aを加えてよくもみ込み15分ほどおく

酒 大1

カレー粉 小1/2

塩 小1/4

レモンの輪切り(イチョウ切り)4枚

② 別のボウルに春菊を入れて調味料Bを加えてよく混ぜる

ニンニク(すりおろす)小1/4

塩 小1/4

黒コショウ 少々

オリーブオイル 大1

水 大1

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塩ゆでした春菊は刻んでソースに!

③ フライパンにオリーブオイルを熱して①の鶏肉とレンコンを入れて焼く

焼き色がついたら表裏を返し、パプリカと水大1を加え

フタをして弱火で約5分蒸し焼きにする

④ ③のフタを外して②の春菊を加え、全体に絡めるように炒め合わせる

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具材に火がとおったらソースを加えて一気に仕上げる!

⑤ ④を器に盛り、カシューナッツを散らし完成!

 

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