野菜たっぷり春パスタ ノンストップレシピ 2018/2/26

野菜たっぷり春パスタ

目黒 リストランテ カノビアーノ 植竹隆政シェフ

行列シェフのまかない家ごはん

ノンストップレシピ 2018/2/26

野菜たっぷり春パスタ

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分量2人分


スパゲティ(1.6mm) 120g

タマネギ(細めのくし形切り)1/2個

新キャベツ(ざく切り)1/8個

グリーンアスパラ(斜め切り)4本

菜の花(3cm長さに切る)4本

オリーブオイル 大2

粉チーズ 大2

塩、黒コショウ 各適量

調味料A

パン粉 30g

オリーブオイル 適量

塩 適量

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作り方

① 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲティをゆでる

ゆで時間は袋の表示時間の1分短めが目安

② 3分ほどしたら①の鍋にタマネギを加え、再び沸騰したらキャベツを加える

スパゲティがゆで上がる1分ほど前になったらアスパラ、菜の花を順に加えてゆでる

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野菜は時間差でパスタの鍋に入れ、一緒にゆであげる!

③ 小さめのフライパンに調味料Aパン粉を入れて乾煎り

薄く色づいたらオリーブオイル、塩をふる

パン粉 30g

オリーブオイル 適量

塩 適量

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パン粉をからいりしてトッピングに!

④ ②の水気をきってボウルに移し

オリーブオイル、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味をととのえる

⑤ ④を器に盛り、③を散らし完成!

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