坂本昌行 シイタケのエビシューマイ ノンストップレシピ 2018/3/16

シイタケのエビシューマイ

坂本昌行 One Dish

ノンストップレシピ 2018/3/16

シイタケのエビシューマイ

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分量2人分


シューマイの皮(長さ半分の細切り)6枚

シイタケ(石づきを除き、軸は外して割く)6個

エビ(殻と背ワタを除く)6〜7尾(正味120g)

ニラ(小口切り)40g

調味料A

酒 大1

ゴマ油 大1/2

しょうゆ 小1

調味料B

タマネギ(みじん切り)30g

ザーサイ(みじん切り)30g

ショウガ(すりおろす)5g

片栗粉 大1

調味料C

マヨネーズ 大1

タバスコ 小1/4

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作り方

① エビは半量を細かく刻み、残りは粗めにたたいてボウルに入れ

調味料Aを加えてよく混ぜる

酒 大1

ゴマ油 大1/2

さらに調味料Bニラ、シイタケの軸を混ぜて6等分する

タマネギ(みじん切り)30g

ザーサイ(みじん切り)30g

ショウガ(すりおろす)5g

片栗粉 大1

② シイタケの傘に等分に①を詰め、上にシューマイの皮をのせて軽く押さえる

同様に6個つくり、縁に高さのある耐熱皿に並べる

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シイタケに具をギュッと詰めたらシューマイの皮をのせ、軽く押さえる!

③ フライパンに濡れタオルを敷いて湯を注ぎ②をおいてフタをし、中火で10分ほど蒸す

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蒸し器の代わりにフライパンを使う!湯の量は器の高さの半分くらいが目安!

④ ③を器に盛り完成!

混ぜ合わせた調味料Cを添え、つけていただきます

マヨネーズ 大1

タバスコ 小1/4

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