笠原将弘 アサリの具だくさんすいとん汁 ノンストップ 2018/3/20

アサリの具だくさんすいとん汁

賛否両論 笠原将弘のおかず道場

ノンストップレシピ 2018/3/20

アサリの具だくさんすいとん汁

f:id:hakataya:20180316131733j:plain

分量2人分


アサリ 200g

塩 適量

キャベツ 1/8個

ニラ 1/4束

タマネギ 1/4個

オリーブオイル 大1

調味料A

水 2カップ

酒 1/4カップ

昆布 2.5g

調味料B

小麦粉 100g

みそ 大1/2

水 60ml

調味料C

しょうゆ 大1

みりん 大1

笠原将弘の簡単すぎる!ウチ和食 

こちら

作り方

アサリはバットなどに重ならないように入れ

ヒタヒタまで塩水を入れて1時間以上おき、砂抜きする

アサリは重ねずに広げて砂抜きするべし!

キャベツはざく切りにし、ニラは5cm長さに切る

タマネギは薄切りにする

アサリの水気をきって殻をこすり洗い調味料Aとともに鍋に入れて中火にかける

水 2カップ

酒 1/4カップ

昆布 2.5g

f:id:hakataya:20180316131811j:plain

③ 煮立ったら弱火にしてアクを取りすべてのアサリの口が開いたら、火をとめてこす

 こした汁を鍋に入れて中火にかけ①のキャベツとタマネギを煮る

f:id:hakataya:20180316134451j:plain

アサリのうま味を野菜に吸わせるべし!

④ 調味料B小麦粉と水を混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら、みそを加えて練り込む

小麦粉 100g

みそ 大1/2

水 60ml

f:id:hakataya:20180316131851j:plain

みそを混ぜてコクのあるすいとんにすべし!

ひとくち大に丸めて③の鍋に落とし入れ5分ほど煮て火をとおし調味料Cを加える

しょうゆ 大1

みりん 大1

f:id:hakataya:20180316131909j:plain

⑤ ③のアサリと①のニラを加えてサッと煮る

f:id:hakataya:20180316131925j:plain

オリーブオイルを回し入れ完成!

笠原将弘の簡単すぎる!ウチ和食 

こちら

笠原将弘 人気レシピTOP3 ノンストップ

1 サバみそソテー

2 豚の角煮

3 ブリのネギおろし添え

笠原将弘の簡単すぎる!ウチ和食 

こちら