笠原将弘 変わりジンジャー麺 ノンストップレシピ 2018/3/27

変わりジンジャー麺

賛否両論 笠原将弘のおかず道場

ノンストップレシピ 2018/3/27

変わりジンジャー麺

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分量2人分

鶏ひき肉 100g

うどん 2玉

キュウリ 1/2本

レタス 1/8個

タマネギ 1/4個

ふきのとう 2個

ピーナッツ 15g

サラダ油 大1

塩 少々

バター 10g

調味料A

みそ 50g

酒 1/8カップ

砂糖 25g

卵黄 1個分 

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作り方

① キュウリとレタスは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切る

タマネギとふきのとうはみじん切りにする

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 ピーナッツは包丁でたたくようにして粗く砕く

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ピーナッツを粗めに砕きカリッと食感良くすべし!

③ フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める

ほぐれて色が変わったら①のタマネギとふきのとうを加えて塩をふり、少し炒める

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肉みそにふきのとうで春の香りをプラスすべし!

④ 混ぜ合わせた調味料Aを加え、弱火で焦げないように練り合わせる

みそ 50g

酒 1/8カップ

砂糖 25g

卵黄 1個分

⑤ うどんをゆでて湯を切り、熱いうちにバターをからめ、器に盛る

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バターでコクを出し麺のくっつきを防止すべし!

④をのせて①のキュウリとレタスを添え、②のピーナッツを散らし完成!

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