笠原将弘 冷やし和風ホイコーロー ノンストップ 2018/4/10

冷やし和風ホイコーロー

賛否両論 笠原将弘のおかず道場

ノンストップレシピ 2018/4/10

冷やし和風ホイコーロー

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分量2人分 


豚バラ薄切り肉 100g

春キャベツ 1/4個

タマネギ 1/4個

ニンニク 1かけ

ピーマン 1個

サラダ油 大1

いりゴマ(白)大1/2

調味料A

酒 大2

みそ 大1と1/2

しょうゆ 大1

砂糖 大3/4

柚子コショウ 小1/4

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作り方

① キャベツはやわらかい葉の部分はざく切りし、芯は薄切りにする

タマネギとニンニクは薄切りにし、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする

豚肉は1cm幅に切る

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キャベツは葉と芯の切り方を変え旬の味を生かすべし!

② フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を炒め、火がとおってほぐれたら、キャベツの芯、タマネギ、ニンニク、ピーマンを加えて炒め合わせる

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③ しんなりしたら、混ぜ合わせた調味料Aを加え、汁気を飛ばしながら炒め合わせる

酒 大2

みそ 大1と1/2

しょうゆ 大1

砂糖 大3/4

柚子コショウ 小1/4

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みそと柚子コショウで和風のピリ辛ダレにすべし!

④ 器にキャベツの葉の盛り、アツアツの③をかけていりゴマをふり完成!

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生キャベツにアツアツをかけて食感を楽しむべし!

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