坂本昌行 鯛のネギダレから揚げ ノンストップレシピ 2018/4/20

鯛のネギダレから揚げ

坂本昌行 One Dish

ノンストップレシピ 2018/4/20

鯛のネギダレから揚げ

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分量2人分


鯛(切り身・3等分に切る)2切れ

揚げ油 適量

パプリカ(赤・乱切り)1/2個

グリーンアスパラ(3 〜4等分に切る)3本

調味料A

酒 大1

塩こうじ 大1/2

調味料B

天ぷら粉 大4

水 1/4カップ 

調味料C

長ネギ(みじん切り)1/2本

すりゴマ(白)大2

ショウガ(みじん切り)小2

ニンニク(みじん切り)小1

しょうゆ 大1と1/2

酢 大1と1/2

酒 大1と1/2

砂糖 大1

ゴマ油 小2

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作り方

① ポリ袋に鯛を入れ調味料A加えてよくもみ、10分おく

酒 大1

塩こうじ 大1/2

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鯛をポリ袋に入れ塩こうじで手軽に下味をつける!

② ボウルに調味料Bを入れてよく溶き①を漬け汁ごと加え、衣をからめる

天ぷら粉 大4

水 1/4カップ

③ 揚げ油を180℃に熱し②を入れて3〜4分カラリと揚げる

途中、パプリカとアスパラも加えて一緒に揚げる

④ 器に③を彩りよく盛る

混ぜ合わせた調味料Cをかけ完成!

長ネギ(みじん切り)1/2本

すりゴマ(白)大2

ショウガ(みじん切り)小2

ニンニク(みじん切り)小1

しょうゆ 大1と1/2

酢 大1と1/2

酒 大1と1/2

砂糖 大1

ゴマ油 小2

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