笠原将弘 タンソーメン ノンストップレシピ 2019/8/20

タンソーメン

賛否両論 笠原将弘のおかず道場

分量2人分

豚バラ薄切り肉 100g

キャベツ 1/8個

ニンジン 1/3本(50g)

キヌサヤ 6枚

もやし 1/2袋

そうめん 3束

黒粗びきコショウ 少々

調味料A

水 2カップ

しょうゆ 40ml

砂糖 大1と1/2

こんぶ茶 大1/2

調味料B

ごま油 大1と1/2

しょうゆ 大1

ニンニク(すりおろす)小1/2

賛否両論 笠原将弘の俺的和食BOOK

作り方

① 調味料Aは混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく

水 2カップ

しょうゆ 40ml

砂糖 大1と1/2

こんぶ茶 大1/2

だし代わりの昆布茶で本格めんつゆにすべし!

キャベツはざく切りにし、ニンジンは5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする

キヌサヤは筋を除き、モヤシはひげ根を取る

豚肉は3cm幅に切る

② 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆでる

ゆで上がったら、湯を残してそうめんを取り出し、冷水にとってもみ洗いし、水気を切る

③ ②の湯に①の野菜を入れてゆで、引き上げて湯をよくきる

続いて同じ湯に豚肉を入れ、色が変わるまでゆでて湯をよくきる

④ ボウルに③の野菜と豚肉を入れ、調味料Bであえる

ごま油 大1と1/2

しょうゆ 大1

ニンニク(すりおろす)小1/2

ニンニクを効かせてスタミナたっぷりにすべし!

⑤ 器にそうめんを盛って①のつゆをかける

④をのせてコショウをふり完成!

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