坂本昌行 カブのあんかけファルシー ノンストップレシピ 2019/10/4

カブのあんかけファルシー

分量2人分

カブ 4個

合びき肉 100g

玉ねぎ 1/4個

マッシュルーム 2個

ミックスナッツ 20g

塩 適量

調味料A

しょうゆ 大1/2

トマトケチャップ 小1

カレー粉 小1/2

黒こしょう 適量

調味料B

顆粒洋風だし 大1/2

カレー粉 大1/2

塩昆布 7g

水 3カップ

調味料C

片栗粉 大1と1/2

水 大3

作り方

① カブは茎を3cmほど残して皮をむき、上の部分1/4を切ってフタにする

下の部分は中をくり抜いて器状にする

② くりぬいたカブの中身はみじん切りにする

玉ねぎ、マッシュルームもみじん切りに、ミックスナッツは粗みじん切りにする

③ ボウルにひき肉を入れ、塩ふたつまみを加えてよく練り、調味料Aと②を加えてよく混ぜる

しょうゆ 大1/2

トマトケチャップ 小1

カレー粉 小1/2

黒こしょう 適量

④ ①のカブに③を等分につめる

カブを器状にくり抜いたら肉ダネを詰める。こんもり盛り上がるくらいでOK!

⑤ 鍋に④を並べ、調味料Bを入れて鍋のフタをして中火にかける

顆粒洋風だし 大1/2

カレー粉 大1/2

塩昆布 7g

水 3カップ

沸騰したら弱火にし、さらに10分ほど煮る

途中8分くらいで、カブのフタを入れて一緒に煮る

⑥ カブとカブのフタを取り出す

煮汁の味を塩で整え、混ぜ合わせた調味料Cでとろみをつける

片栗粉 大1と1/2

水 大3

⑦ 器にカブを盛って⑥のあんかけをかけ、カブのフタを添え完成!