笠原将弘 焼きカブのジャコソース ノンストップレシピ 2019/10/8

焼きカブのジャコソース

分量2人分

カブ 2個

ちりめんじゃこ 10g

ゆでタコ 75g

油揚げ 1枚

塩、砂糖 各少々

サラダ油 大1

ごま油 大1

白いりごま 大1/2

調味料A

酒、みりん 各大1

しょうゆ 大1/2

ゆずこしょう 小1/4

作り方

① カブは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、茎2個分は小口切りにする

タコはひと口大に切る

油揚げは横半分に切って細切りにする

② ①のカブの両面に塩と砂糖をふる

③ フライパンにサラダ油を強火で熱してカブの両面を少し焦げ目がつくくらいまで焼き、取り出して器に並べる

砂糖をふり、香ばしい焼き上がりにすべし!

④ ③のフライパンにごま油を中火で熱し、①のカブの茎を炒める

しんなりしたら、ちりめんじゃこ、①の油揚げとタコを加えて炒め合わせる

⑤ 調味料Aを入れて煮からめる

酒、みりん 各大1

しょうゆ 大1/2

ゆずこしょう 小1/4

③にかけ、ゴマをふり完成!

ゆずこしょうの辛味をアクセントにすべし!