笠原将弘 サトイモのきんとん ノンストップレシピ 2019/10/15

サトイモのきんとん

分量2人分

サトイモ 3個(130g)

豚バラ薄切り肉 100g

しいたけ 2枚

ニンジン 1/3本(50g)

かまぼこ 50g

インゲン 3本

サラダ油 大1と1/2

塩 少々

調味料A

だし汁 1カップ

酒 大3

しょうゆ 大2

みりん 大1

黒砂糖 大1

作り方

① サトイモは皮をむいて適当な大きさに切り、水からゆでる

やわらかくなったら、湯をきって熱いうちに木べらで粗くつぶす

サトイモはつぶしてねっとり感を楽しむべし!

② 豚肉は5cm幅に切る

シイタケは軸を除いて5mm角に切る

ニンジン、かまぼこも5mm角に切る

インゲンは小口切りにする

③ フライパンにサラダ油を中火で熱して②を入れ、塩を加えて炒める

④ 肉の色が変わって野菜がしんなりしたら、調味料Aを加えてさっと煮る

だし汁 1カップ

酒 大3

しょうゆ 大2

みりん 大1

黒砂糖 大1

黒砂糖を加えてコクをアップすべし!

⑤ ①を加える

木べらで混ぜながら煮詰めて完成!

木べらで混ぜると底が見えるかたさに煮るべし!