コク旨えのきの豚バラ包み焼き クラシルで大人気!ノンストップレシピ 2019/10/16

コク旨えのきの豚バラ包み焼き

分量4人分

豚バラ薄切り肉 350g

エノキダケ 2袋(200g)

ニラ 30g

長ネギ 2/3本

バター 20g

白いりごま 適量

万能ネギ(小口切り)適量

調味料A

しょうゆ、砂糖、酒 各大1と1/2

ごま油 小1/2

ニンニク(すりおろす)小1/2

水 1/4カップ

調味料B

片栗粉 小1

水 小2

作り方

① 豚肉は15cm長さに切る

エノキは石づきをのぞいてほぐす

ニラは5cm長さに切り、長ネギは薄い斜め切りにする

バターは8等分に切る

② 小さめのフライパン(直径20cm)に①の豚肉を縁から3cmほどはみ出すように、隙間なく放射状に敷きつめる

③ ①の長ネギ、ニラ、エノキを順にのせる

豚バラを敷きつめたところに、長ネギ、ニラを入れ、大量のえのきを投入!

バターを散らし、豚肉を織り込むようにかぶせる

えのきの上にバターを散らしたら、全体を包むように豚バラを折り込む!

④ フタをして弱火で15分ほど蒸し焼きにする

フタを外し、中火で汁気を飛ばして火から下ろす

⑤ 別のフライパンに調味料Aを入れ、中火にかける

しょうゆ、砂糖、酒 各大1と1/2

ごま油 小1/2

ニンニク(すりおろす)小1/2

水 1/4カップ

ひと煮立ちしたら、前合わせた調味料Bでとろみをつける

片栗粉 小1

水 小2

⑥ ④をひっくり返して器に盛り、⑤をかける

ゴマをふり、万能ネギを散らし完成!